天然有機イヌリンパウダーチコリ根エキスは、しばしばオリゴフルクトースとして知られ、フルクトースユニットの鎖と一般に末端グルコースユニットから構成される多糖類の混合物です。主にチコリの根、キクイモ、ダリア塊茎に見られます。それは水溶性食物繊維であり、天然の炭水化物でもあり、酸加水分解や消化ではありません。有益な微生物発酵がたくさんあり、有機イヌリンはフラクトオリゴ糖と食物繊維の特性を備えています。
イヌリン粉末は、主に植物に由来する植物多糖類に蓄えられており、11科のキク科、キキョウ科、リンドウ科の双子葉植物、単子葉植物のリリアス、草木の枝など、36000以上あることがわかっています。たとえば、アーティチョークの塊茎の根、ダリアの根、アザミの根は菊の粉末が豊富です。
イヌリン粉末は、小麦、タマネギ、バナナ、ニンニク、アスパラガス、キクイモ、チコリなど、さまざまな種類の植物によって生成される水溶性繊維です。でんぷんと同じように、イヌリンはこれらの植物がエネルギーを蓄えるために使用する方法です。工業的には、ほとんどの場合、キクイモとチコリの根から抽出されます。これは、主に数個のグルコース単位を持つフルクトースの長鎖である多糖類のグループです。イヌリンは、人間の生理学的および生化学的プロセスに影響を及ぼし、健康を改善し、多くの病気のリスクを減らすことができるため、機能性食品成分と見なされています。水溶性食物繊維は、繊維、かさばり、甘い風味を加えるために加工食品に組み込まれることがよくあります。イヌリンは、オリゴフルクトースおよびフルクトースシロップの調製にも使用できます。
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